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三津屋妹尾  そばツアー④


次に訪れたのは 青垣の三津屋妹尾です


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最初に来ればいいのに
いつもここまで来て 心配になる店
だから今回は電話してました

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やっぱりこうなってましたね
半分趣味が高じて出来たような店なので

儲けようなんてしてないので
麺が切れたら終わりです

うどんは寝かさなきゃいけないが
蕎麦は 粉さえあれば打てるんだけれどね

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メニュー見てたら

出汁巻き終わりました

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鯖寿司 後一人前だけです

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二八蕎麦も一人前だけ

十割そばは 4人分まで大盛りが出来ますと

ほぼ最後の客ですね

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鯖ずしも はしっこなので 200円ひきますねと

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続けて蕎麦を喰ったから

蕎麦がきぜんざいだけと言う人も

すぐにもう一軒行くんやろうと

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甘すぎない上質の豆が使われてました

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きました 10割のざるです

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上品に皮を剥かれた 更科系の手打ちそば


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薬味の辛子大根が よく効きました

ここ三津屋妹尾と大名草庵(おなざあん)の蕎麦は大好きです

ただ ここから大名草に走ろうと思うと
紅葉狩りの客で 田舎道なのに渋滞してるからなぁ…




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丹波篠山 夛左ヱ門(たざえもん) そばツアー③

丹波篠山の夛左ヱ門(たざえもん)
城周辺からは少し離れたところにある 隠れ家です

このブログを書き始める前に 何度か来た店です

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喫茶店のようなつくり

ドラムが置いてあります

ライブもするんですね

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メニューはこれだけ

この潔さが良いですね 自信の表れでしょう

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早世した 美女のポスターが飾られてました
これ欲しいなぁ…


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山の芋とろろそばのセット

とろろそばは卵黄付きですが 

山の芋とろろは濃いから全卵です


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おろし蕎麦

銘々そのときに欲しいものを頼むので
色々写真が取れて良いですね

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かき揚げ蕎麦


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かき揚げのアップです

で 壁ぎわは何を頼んだか

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ざるの大盛りでした
ここは玄そば 

米も脱穀したら 玄米 精米して普通の米
ここは脱穀だけした玄蕎麦使用
外側の皮を剥かない田舎蕎麦です

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手打だからの 不揃いも気になりません

そばの香りが嬉しいねぇ…


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福井産の蕎麦でしたね

こんなのが見えるのもまた嬉しいねぇ






大名草(おなざ)庵 丹波ふたたび⑥



丹波市青垣町大名草の北西部

ようやく目的地です

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ここが あまご村

アマゴ村はこちらから
 

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そしてここが大名草庵


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古民家の 門

満席のふだがおいてあります


予約が要りそうですね


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次回の予約もありますから 

一応 覗いてみることに


今席が開きましたのでいいですよと


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大名草庵の蕎麦久しぶりです


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鯖寿司セットを

素揚げした蕎麦の切れ端を食べながら待ちます


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本日の一品

先付けのような感じで


これがあると一杯飲みたくなるんだよなぁ…


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鯖寿司です

端が出ましたので サービスにつけてます


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ここは十割そば 少し硬めです


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まず一口目はこの塩で食べてくださいと


何も付けずにそのままで数本

その後 塩で数本でしょう


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蕎麦湯をいただきましょう

蕎麦湯用の猪口が出たので

それには塩で味付けして


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蕎麦湯までいただいて満足でした。

















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三津屋妹尾 奥丹波ふたたび④


道の駅青垣から 車で約5分




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この看板から 集落へ入ります


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この川を越えて



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やってきました

三津屋妹尾です

っこで蕎麦売り切れましたって書いてあったのですが

今日は 開店直ぐですから



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ハイ、営業中と書いてました

ただ バイク乗りの友人たちなど 予約してくる人も多いので

店は開いていても、満席だと言われることもあります


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メニューを確認


実は 何度か来ているので 入る時

蕎麦がきセットの大盛り  二八でと言ってるんです



ここの蕎麦 10割だとちょっと硬い時があるので

二八だともっちり感もうれしくて


そば通とか 蕎麦好きが 何が何でも有れば10割って

10割蕎麦にこだわる必要ないのにね


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ここの蕎麦掻 わざわざ粗びき粉を入れているので

歯触りが面白い

普段私らが食べるのは 粉を熱湯で練っただけだけれどね

上に乗る山椒の佃煮もアクセントに良いですね


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こんな食べ方していると

旨い日本酒が合うんだけれどなぁ…



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蕎麦ができました



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香りもしっかりあるし

歯触りも わずかなもっちり感が嬉しいねぇ


そのまま食べたり

わさびをぬりつけたり


旨かったなぁ…

はしご好きの壁ぎわですから

もう一軒はしごに行くつもりです

つづく











プロフィール

壁ぎわさん

Author:壁ぎわさん
呑んで 食べて 旅の好きな 関西人です。

その他、芸能、音楽、時にはお座敷遊びまで
色んな事を精一杯楽しんでます。

気軽に声かけてくださいね

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