大名草庵  奥丹波蕎麦ツアー⑤


青垣町大名草の 大名草庵です

電話で予約しておいたのですが その時間に遅れそう

東側で途中大渋滞の所がありました

高源寺の紅葉見物の駐車場待ちです

12月初めまで 国道427を通る人は 

このあたりの渋滞に注意してください


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ようやく着いた 大名草庵

いつものように満員のふだが



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玄関には 新蕎麦 打ち始めましたと

これはうれしいですね



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ここだけなら 大名草御膳なんていいですね


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二人から予約できる

デートにちょっといいかも

自然を見ながら 体によさそうなものを

都会ではできない贅沢が 昼に3000円なら 許容範囲でしょう


食後のコーヒーが300円です





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我々はいつものように

注文したら出て来る 今日の一品

言わば先付

これ食べて待ってろって

酒が欲しくなって困るんですが…



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鴨が~

ごぼうが~

旨口の地酒 少しでいいから~



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たった一口の白和えと

わかめの佃煮が思ったよりうまくて

地酒やっぱりおかわり……


運転手だって!



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今日は変化球で 山かけを頼んでみました


すると出てきたのが 擦った山芋と 卵黄


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この卵黄 見ているだけで楽しくなりそう

まん丸の卵黄 なかなか見られませんよね



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蕎麦は別に出て来るから 

そのまま食べて 

塩かけて食べて

そのあと出汁を垂らして食べて

山芋と卵と混ぜて それに出汁を入れて その器でからませて食べて

いろんな食べ方で楽しみました


お腹いっぱいだったはずなのに 大盛り頼めばよかった



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ふうことF氏は 鴨汁付け蕎麦

コンロが出てきて この鍋が出てきました

蕎麦は別に出てきます


鴨葱の出汁が たまらんほど出てました



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つ~ちゃんは もっと変化球

蕎麦ぜんざいだけで良いですか?と聞くと

良いですよと

予約して来たから駄目だとも言えなかったかも


甘すぎず 小豆の旨味がシッカリ感じられるぜんざいに

蕎麦がきが モチモチで 旨くあってました

そして大きな 栗の実が 旬の取り合わせですね

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ごちそうさまでしたと表にでると



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こちらの看板は ほんものですね

もっとも 我々が入った後の客には

もう本日終了しましたって追い返していたもんなぁ


遅くまでありがとうございました

次は12月4日にお邪魔します



壁ぎわおすすめの店でした







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せせらぎ園  奥丹波蕎麦ツアー④

前回下見に来た時に立ち寄ったせせらぎ園

此処にも立ち寄ることにしました。



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日本の山間のせせらぎに建つ
ヨーロピアンな建物


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中は手前の座敷には ホットカーペット

真ん中はストーブ

奥には囲炉裏がありました


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メニューです

私はこのそばセットを狙っていたんです

天プラと三種の割子で 1080円は特筆もの


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なのに 周囲の連中は 危惧を感じてか

ざるそばハーフと 三人で天婦羅分けようかって?

これが半人前のざる


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この野菜のテンプラを 三人で分けるんだと

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ええい控えおろう

そこに私一人の ざる蕎麦セットが

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一の割子が オクラ

黒いぷつぷつの見える 

挽ぐるみのそば粉を使った優しい蕎麦が合いますね


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二の割子が 山かけ


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三の割子が 海苔ネギ卵


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野菜のテンプラもこれで一人前


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高野豆腐と 人参と かぼちゃの煮つけも

あ~~

何でビールが飲めないんや!

代わりに蕎麦湯 2杯飲んでおきました…


まだまだ行きますよ それは明日の記事で








三津屋妹尾と道の駅青垣 奥丹波蕎麦ツアー③

それではようやく 

奥丹波そばツアーの本番開始です


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一番目の店は 青垣町にある 三津屋妹尾です




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メニューチェックも忘れずに

私は最近 このそばがきセットの二八が多いかな

10割そばは 香りを楽しみ  

二八はのどごしを頼みむときに良いものです


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うちの面子はこの相乗りが多かったかな


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まずそばがきを楽しんで



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蕎麦が来ました



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この旨そうな蕎麦

旨そうじゃ無く、旨いんです



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ふうこの頼んだおろし蕎麦


あれれ!?


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200円アップなのに 何、このおろしの量は

このぐらいなら ざるそばの薬味にも乗っているやん

店員さんを呼んだら あまり辛いもので


すぐ追加させてもらいますと


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別ざらで出てきました

私の薬味と比べて このぐらいでないと 

おろし蕎麦として 200円アップは無いよね


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最後は蕎麦湯で〆て


ご馳走様でした


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奥丹波のこの土地、関西人から見ても いかない所

私はうろうろしているのですが 初めての人も多く

道の駅青垣に寄ることに


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あさご館で勉強してもらったので

ここの丹波布伝承館で 二時間目の勉強をしてもらいましょう


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いいのです ここも無料の施設ですから

中はこの時書いてます


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私は 最近高くなった青物をこちらで物色してました

腹ごなし済んだら次行きますよ







大名草庵 奥丹波そばツアー下見編③

私にとっては、外せない一軒があります

奥丹波の蕎麦に出会ったのがこの店から

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この古民家の店


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裏の駐車場に車を停めて

ぐるりと回るとここです


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いつも置いてあるのは 何とか除け?

気にせずに入りましょう

一応予約がベストですけれどね


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大名草庵

だいみょうぐさ
だいみょう そうあん
おおな…


この辺りの地名が 大名草(おなざ)なんです

兵庫県丹波市青垣町大名草です


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こんなの初めて見た


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中は こんな座敷と 奥がテーブル席

団体さんが帰った後で空いてました


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まずは本日の一品

一品じゃないけれど 茹でてる間の箸休め

言わば付き出しです  すべての品についてます


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鯖寿司セットの鯖寿司

普段は2個なんですが サービスです


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連れはおろしそばを

汁にも入ってます ぶっかけてどうぞと


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信州風おろし蕎麦と書いたあったが

生里節をスライスしたものが

その下には大量の大根おろしが

大根おろしパラダイスや~


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私は シンプルに…

いいえ 鯖寿司とのセットでした


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パウダーのような塩と わさびと ねぎ

ネギは 蕎麦湯呑むときのために取っておこうね


少なく見えますが 器が大きいのです

手作りですね


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おっとびっくり!

丹波の栗を使った一品ですか?

一度話のタネに食べてみたいですね

今頃になって 

三津屋妹尾で食べた大盛りの蕎麦が効いてきた

いいえ鯖寿司が堪えたかも

もう一軒行きたいのだけれど

ここからは少し離れた場所

とりあえずドライブしながら考えますか

まず三軒、皆それぞれに旨かった












せせらぎ園 奥丹波そばツアー下見編②

次に食べログで点数の高い『やぶ』という蕎麦屋を探しました

確かこの辺りなんだけれど

それより はだか祭ののぼりばかりで

ついつい来てしまいました


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熊野神社

お祭りはまだまだ先で


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人の気配もありません


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その代わりその先のそば処に

なんと近代的な建物

奥の水車小屋と 合わせて綺麗なんですが…

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看板を見て ほっとします

やっぱりそばはこんな感じが良いですね



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奥の水車小屋も新しいや


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入口で野菜売ってました

大きなサツマ芋が 一番大きなスマホと比べても


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茹でてる間にどうぞと

唐揚げかと思ったら  ほのかに甘い

右側のは塩です


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店の名前

今出せせらぎ園というのですね

住所もこちらで


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窓の外にあるのがせせらぎ園

ばーべQは ここで200円払えば 勝手にできるとか

テントを張って夜を過ごすのは、キャンプ地じゃないのでNGだって


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もり蕎麦


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なんと 野菜の天ぷら

大サービス 250円です

他の蕎麦屋では500円だったのに

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大根おろしが付くと

おろし蕎麦 100円アップです

普段阪神間だと カツオ節も乗っているのですが


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蕎麦湯も 追い粉がしてあり

私の好きな感じ

汁で呑んで 塩で呑んで 満足です


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帰り道

ナビが示した住所より少し離れたtころにありました


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もう閉店していたのですね

念のためTELすると

『NTTです、岡家になった電話番号は現在使われておりません』と…


代わりに良いそばと天ぷらが喰えてよかったね。

下見ですからまだ行くぞ~













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三津屋妹尾 奥丹波蕎麦ツアー下見編①

11月、12月と 新蕎麦が出たら蕎麦ツアー

そんなこと考えている壁ぎわが 

そろそろ下見に行っておこうかと


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やって来たのが 奥丹波の蕎麦の名店です

まずはこの店


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三津屋妹尾です

青垣ICから車で5分です


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こんな物もあるんだ…



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古民家を改造した

こんな一間だけの店


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蕎麦掻セットの蕎麦掻

山椒の煮たものが乗っているので

無理に醤油を付けなくてもても美味しい


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十割そば 1100円


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のどごしを楽しみたくて 

そばがきセットの二八蕎麦 セットで1100円


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蕎麦湯も 追い粉してあるので 旨いんだなぁ…


まず一軒 確認でした


大名草(おなざ)庵 丹波ふたたび⑥



丹波市青垣町大名草の北西部

ようやく目的地です

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ここが あまご村

アマゴ村はこちらから
 

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そしてここが大名草庵


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古民家の 門

満席のふだがおいてあります


予約が要りそうですね


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次回の予約もありますから 

一応 覗いてみることに


今席が開きましたのでいいですよと


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大名草庵の蕎麦久しぶりです


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鯖寿司セットを

素揚げした蕎麦の切れ端を食べながら待ちます


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本日の一品

先付けのような感じで


これがあると一杯飲みたくなるんだよなぁ…


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鯖寿司です

端が出ましたので サービスにつけてます


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ここは十割そば 少し硬めです


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まず一口目はこの塩で食べてくださいと


何も付けずにそのままで数本

その後 塩で数本でしょう


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蕎麦湯をいただきましょう

蕎麦湯用の猪口が出たので

それには塩で味付けして


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蕎麦湯までいただいて満足でした。

















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三津屋妹尾 奥丹波ふたたび④


道の駅青垣から 車で約5分




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この看板から 集落へ入ります


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この川を越えて



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やってきました

三津屋妹尾です

っこで蕎麦売り切れましたって書いてあったのですが

今日は 開店直ぐですから



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ハイ、営業中と書いてました

ただ バイク乗りの友人たちなど 予約してくる人も多いので

店は開いていても、満席だと言われることもあります


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メニューを確認


実は 何度か来ているので 入る時

蕎麦がきセットの大盛り  二八でと言ってるんです



ここの蕎麦 10割だとちょっと硬い時があるので

二八だともっちり感もうれしくて


そば通とか 蕎麦好きが 何が何でも有れば10割って

10割蕎麦にこだわる必要ないのにね


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ここの蕎麦掻 わざわざ粗びき粉を入れているので

歯触りが面白い

普段私らが食べるのは 粉を熱湯で練っただけだけれどね

上に乗る山椒の佃煮もアクセントに良いですね


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こんな食べ方していると

旨い日本酒が合うんだけれどなぁ…



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蕎麦ができました



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香りもしっかりあるし

歯触りも わずかなもっちり感が嬉しいねぇ


そのまま食べたり

わさびをぬりつけたり


旨かったなぁ…

はしご好きの壁ぎわですから

もう一軒はしごに行くつもりです

つづく











プロフィール

壁ぎわさん

Author:壁ぎわさん
呑んで 食べて 旅の好きな 関西人です。

その他、芸能、音楽、時にはお座敷遊びまで
色んな事を精一杯楽しんでます。

気軽に声かけてくださいね

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