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肉とこんにゃくの…

壁ぎわ得意の　お惣菜

肉と糸コンの炒め煮を　造りましょう

昔　駅弁のはしっこに入っていた

脂肪分の浮いたような　甘い糸コンが好きだったんです


DSCN5597_20200721081405ee6.jpg

最近は　糸コンよりも　突きこんと言って

細いうどんぐらいの物が　この料理に合うんです

DSCN5600.jpg

灰汁とりと　臭い消し　
いい歯触りにするために

DSCN5601_20200721081407a53.jpg

一度茹で揚げて　ざるにあげておきます


DSCN5602_2020072108140956c.jpg

肉は味付けの　出汁ですから

やすもので　OKです

DSCN5603_202007210814103b2.jpg

あじは　すき焼き方式で

牛脂を溶かし


DSCN5604_202007210814121de.jpg

肉を炒めて


DSCN5605_20200721081413185.jpg

たっぷりの砂糖と

DSCN5606_20200721081415fff.jpg

醤油を入れて

わたしは　出汁醤油を使ってますが


DSCN5607_20200721081416322.jpg

この位かな

DSCN5608_20200721081418400.jpg

ここに茹でたこんにゃくを戻して

DSCN5611_20200721081419cf3.jpg

炒め上げたら出来上がり

味見しながら微調整は忘れずに


一度さ増して　味をしませると　出来上がり

普通の糸コンでもOKですが
長すぎるので　短く切った方が良いですよ
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No title

私も造ります　　造り置きしてしておくと　チョットおかずが足らないときなんぞには便利ですね　　　

駅弁

「昔　駅弁のはしっこに入っていた」

分かります。
あの
駅弁のはしっこの一品
あれに地域性があり
楽しかったですよね。
そして
こんな一品で
一杯
いいですね。
  • 2020-08-01(11:48) :
  • 裕治伯爵 URL :
  • 編集

がにちゃん

この太めの　突きこんにゃく　これいいですよ
ちょうどこの料理に合うと思います

下茹ですることで　味も染み込みやすくなっていいですね
  • 2020-08-02(07:15) :
  • 壁ぎわさん URL :
  • 編集

裕治伯爵さん

そうですね　駅弁のはしっこに入っていたと言っても
牛肉は　関西と西だけで　東は　鶏か豚でしたね
しっかり肉入れると　いいおかずです所
  • 2020-08-02(07:17) :
  • 壁ぎわさん URL :
  • 編集
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壁ぎわさん

Author:壁ぎわさん
呑んで　食べて　旅の好きな　関西人です。

その他、芸能、音楽、時にはお座敷遊びまで
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