三津屋妹尾 奥丹波ふたたび④
道の駅青垣から 車で約5分
この看板から 集落へ入ります
この川を越えて
やってきました
三津屋妹尾です
っこで蕎麦売り切れましたって書いてあったのですが
今日は 開店直ぐですから
ハイ、営業中と書いてました
ただ バイク乗りの友人たちなど 予約してくる人も多いので
店は開いていても、満席だと言われることもあります
メニューを確認
実は 何度か来ているので 入る時
蕎麦がきセットの大盛り 二八でと言ってるんです
ここの蕎麦 10割だとちょっと硬い時があるので
二八だともっちり感もうれしくて
そば通とか 蕎麦好きが 何が何でも有れば10割って
10割蕎麦にこだわる必要ないのにね
ここの蕎麦掻 わざわざ粗びき粉を入れているので
歯触りが面白い
普段私らが食べるのは 粉を熱湯で練っただけだけれどね
上に乗る山椒の佃煮もアクセントに良いですね
こんな食べ方していると
旨い日本酒が合うんだけれどなぁ…
蕎麦ができました
香りもしっかりあるし
歯触りも わずかなもっちり感が嬉しいねぇ
そのまま食べたり
わさびをぬりつけたり
旨かったなぁ…
はしご好きの壁ぎわですから
もう一軒はしごに行くつもりです
つづく
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