三津屋妹尾 奥丹波ふたたび④
道の駅青垣から 車で約5分

この看板から 集落へ入ります

この川を越えて

やってきました
三津屋妹尾です
っこで蕎麦売り切れましたって書いてあったのですが
今日は 開店直ぐですから

ハイ、営業中と書いてました
ただ バイク乗りの友人たちなど 予約してくる人も多いので
店は開いていても、満席だと言われることもあります



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実は 何度か来ているので 入る時
蕎麦がきセットの大盛り 二八でと言ってるんです
ここの蕎麦 10割だとちょっと硬い時があるので
二八だともっちり感もうれしくて
そば通とか 蕎麦好きが 何が何でも有れば10割って
10割蕎麦にこだわる必要ないのにね

ここの蕎麦掻 わざわざ粗びき粉を入れているので
歯触りが面白い
普段私らが食べるのは 粉を熱湯で練っただけだけれどね
上に乗る山椒の佃煮もアクセントに良いですね

こんな食べ方していると
旨い日本酒が合うんだけれどなぁ…

蕎麦ができました

香りもしっかりあるし
歯触りも わずかなもっちり感が嬉しいねぇ
そのまま食べたり
わさびをぬりつけたり
旨かったなぁ…
はしご好きの壁ぎわですから
もう一軒はしごに行くつもりです
つづく
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